Sałatka z ananasem i kurczakiem

Sylwester to jedyna taka noc w roku. Tańce, huczna zabawa do białego rana. Spalamy kcal, ale warto je uzupełnić i mieć energię na całą szaloną noc. Co prawda mój Sylwester trochę dalej od domu, ale postarałam się przygotować kilka energetycznych, pełnych witamin przekąsek i zabrać ze sobą. Jedna z nich to szybka sałatka z kurczakiem, a najlepsza jest pierś z kurczaka, ananas i kukurydza. Mięso gotujemy do miękkości w bulionie lub z dowolnymi przyprawami. Świeży ananas kroimy na drobne kawałki, może być również z puszki. Kurczak studzimy i kroimy w drobne kawałki i mieszamy z ananasem i kukurydzą oraz łyżką majonezu i opcjonalnie jogurtu naturalnego. Ananas jest bardzo soczysty, więc nie jest potrzebna duża ilość majonezu. Dużo pieprzu i odrobiną soli do smaku. Sałatka, która zawsze się sprawdza i smakuje.