Słodki omlet z bananem i żurawiną

Znów postanowiłam troszkę poeksperymentować. Fit omlet bardzo sycący i słodki. Choć tak naprawdę w smaku przypomina ciastko. Potrzebna jest mąka kokosowa, trochę mąki  pszennej lub razowej i jajko. Niestety mąkę kokosową musimy wymieszać z inną, ponieważ ciasto będzie zbyt kruche, rozpadające się. Przetestowane przeze mnie, nie nadaje się.  Przekładamy ciasto na patelnię, smażymy, a na wierzch układamy plastry świeżego banana i żurawinę suszoną. Smażymy przez ok.10 min, najlepiej pod przykryciem, aby wierzch ładnie nam się upiekł. Można podawać z łyżką gęstego jogurtu naturalnego,  startą czekoladą i mandarynką. Ciasto jest trochę suche, ale smakuje dobrze. Kojarzy się z kruchym ciastem i powoduje, że na długo nie będziesz głodny.